Οι χριστουγεννιάτικες αγορές του Μονάχου (Christkindlmärkte) προσφέρουν πλέον πολλές φυτικές (vegan) εναλλακτικές στα παραδοσιακά πιάτα όπως τα λουκάνικα, τα Käsespätzle και το Speck-Flammkuchen.
Christkindlmarkt στην Marienplatz
Η παλαιότερη και μεγαλύτερη αγορά του Μονάχου προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία vegan επιλογών:
Wurst-Michl: Παρά το όνομα, ο πάγκος προσφέρει vegan επιλογές όπως ψωμάκια με vegan «Leberkäs» (μοσχαρίσιο συκώτι) και κεφτεδάκια λαχανικών (Gemüsepflanzerln) προς 4,50 ευρώ.
Vegan “Laxsemmel”: Πρόκειται για σάντουιτς σολομού (Lax) με βάση την πρωτεΐνη μπιζελιού και vegan μαγιονέζα. Είναι η πιο οικονομική επιλογή (5 ευρώ), αλλά έχει πολλά ωμά κρεμμύδια και ο πάγκος έχει έντονη μυρωδιά κρέατος.
Lebkuchen (Μπισκότα Τζίντζερ): Η εταιρεία «Gut zum Leben GmbH» προσφέρει vegan Lebkuchen σε βιολογική ποιότητα, τα οποία ξεχωρίζουν για την λεπτή υφή και την τραγανή σοκολατένια επικάλυψη. Ωστόσο, η τιμή είναι υψηλή: 15 ευρώ για πέντε μπισκότα.
Άλλες Επιλογές:
Στην Marienplatz υπάρχουν επίσης vegan Stollen («Stollen-Franze»), vegan Crêpes («Die Lebkuchenbäckerei») και παραδοσιακά Altbayrische Auszogne από βιολογικό αλεύρι («Feinkost Winter»).
Tollwood Winterfestival (Χειμερινό Φεστιβάλ Tollwood)
Το Tollwood δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη βιολογική ποιότητα, τη βιωσιμότητα και την πολιτισμική ποικιλομορφία, με πληθώρα vegan πιάτων:
Esszimmer (Τραπεζαρία): Υπάρχει μία ολόκληρη σκηνή αφιερωμένη σε χορτοφαγικές και vegan σπεσιαλιτέ από την Αφρική και την Ινδία, καθώς και vegan Currywurst.
Langos (Ουγγρική πίτα): Στον πάγκο «Langos», ο κλασικός τηγανιτός φλατ τεχνός σερβίρεται πλέον και σε vegan εκδοχή (9 ευρώ) με καπνιστό τόφου, μανιτάρια, ντομάτες και βότανα. Είναι τραγανός εξωτερικά και μαλακός εσωτερικά.
Baumstriezel (Καπνοδοχοκέικ): Στον πάγκο «Koplars Baumstriezel» (Kürtőskalács), το παραδοσιακό γλυκό από ζύμη σερβίρεται σε vegan εκδοχή με vegan κρέμα σοκολάτας, φρεσκοψημένο και καραμελωμένο (8,90 ευρώ).
Συνολικά, το Tollwood κρίνεται ως η πιο ενδεδειγμένη επιλογή για τους vegans, λόγω της μεγάλης επιλογής και της έμφασης στη βιολογική ποιότητα.
Πηγή: SZ